Дієтологи переконані, що вживання лляної олії – перший крок до здорового харчування, а отже і до здоров’я взагалі. Біологічна цінність олії льону в кілька разів перевищує інші харчові рослинні олії (вітаміни F, A, E, B, K, а також жирні кислоти омега-3 та омега-6).
Лляна олія має імунозахисні властивості, тому її рекомендують давати навіть дітям. Особливо корисно вживати її після операцій, адже вона здатна захистити слабкий організм від інфекцій. Крім того, олія насіння льону – незамінний засіб для нормалізації роботи всієї системи травлення: вона покращує функцію печінки, сприяє лікуванню колітів, гастритів, запобігає запорам та печії. Лляна олія гарно зволожує і живить шкіру, тому практично незамінна в косметології. Вона допомагає підтримувати тонус та оберігає від утворення передчасних зморшок.
У кулінарії лляну олію використовують як заправку для салатів та поєднують з білковою їжею, підсилюючи цим корисну дію натуральних продуктів.

Конопляна олія – це унікальний коктейль з антиоксидантів, протеїнів, каротину, фітостеролів, фосфоліпідів та інших корисних речовин. Але головна її цінність – найвищий серед усіх олій відсоток вмісту полінасичених жирних кислот – більше 75 %! Саме вони відповідають за відмінне самопочуття, стійкий імунітет, сяючу шкіру, міцні нігті і гарне волосся.
Конопляна олія – ефективний засіб для профілактики захворювань верхніх дихальних шляхів, серцево-судинної, ендокринної систем, також є безцінним помічником при авітамінозах.
Конопляна олія повністю засвоюється людським організмом, а тому майже незамінна в кулінарії. Крім того, приємний смак, властивий олії, дозволяє додавати її в тісто для випічки, подавати зі стравами з картоплі, заправляти каші й використовувати як один із компонентів різних соусів.

На Сході існує легенда, що чорний кмин дарує зцілення від будь-якої хвороби, крім смерті.
Олія чорного кмину містить понад сто складників, більша частина з яких є каталізаторами обмінних процесів у людському організмі.
Олія чорного кмину є надзвичайно корисною для серцево-судинної системи. Комплекс ненасичених кислот омега-6 і омега-9, фітостеролів, флавоноїдів і вітамінів сприяє зміцненню стінок кровоносних судин, зниженню рівня холестерину в крові, запобігає утворенню тромбів і небезпечних атеросклеротичних бляшок. “Рослинні гормони" фітостероли, які містить олія чорного кмину, мають імуностимулюючу та бактерицидну дію.
Про смакові якості олії годі й говорити – вона підкреслить кожну страву, надасть особливого відтінку та вразить своїм “звучанням".

Римляни вважали олію гірчиці афродізіаком, кулінарну вишуканість гірчиці вперше оцінили древні греки, а в Індії олією гірчиці навіть лікували проказу.
Регулярне вживання гірчичної олії – ефективна профілактика інфарктів та інсультів, адже вона містить поліненасичені жирні кислоти омега-3, які відновлюють еластичність судин і запобігають розвитку атеросклерозу. Гірчичну олію вирізняє високий вміст вітаміну D (в 1,5 рази більше ніж в соняшниковій олії), який підвищує імунітет, покращує роботу щитовидної залози та попереджає ризик розвитку ряду серцево-судинних захворювань.
Гірчична олія має чудовий аромат і пікантний, злегка терпкий, смак. Ідеально підходить для заправки овочевих салатів, рибних, м`ясних та овочевих страв, її можна також використовувати у випічці.

У Середні віки в Європі вартість 200-грамової пляшечки гарбузової олії дорівнювала вартості золотого персня. Завдяки унікально балансованому біохімічному складу, гарбузова олія нормалізує роботу нервової, серцево-судинної, ендокринної, сечостатевої та травної систем. Крім того, ця олія очищує організм від канцерогенів, токсинів, зміцнює імунітет, покращує обмін речовин, нормалізує загальний гормональний фон.
Гарбузова олія – чудовий косметичний засіб. Вона покращує стан шкіри, волосся, нігтів, знімає запалення та подразнення, а також завдяки регенеруючим, зволожуючим та поживним якостям запобігає передчасному старінню.
Кулінари вважають гарбузову олію однією з найсмачніших рослинних олій. Це ідеальна заправка для рису, каш, макаронів, овочевих салатів, а маринадам, соусам, м`ясним та рибним стравам вона надає оригінальний смак та витончений аромат.

У стародавньому Вавилоні кунжут вважався символом безсмертя та їжею богів, а єгиптяни називали його найкориснішою спецією. Комплекс омега-6 і омега-9 жирних кислот, який містить кунжутна олія, покращує роботу серцево-судинної системи, нормалізує рівень цукру в крові, зміцнює імунітет, а також нейтралізує негативний вплив токсинів і канцерогенів. Кунжутну олію вирізняє високий вміст кальцію, який є необхідним для зміцнення кісткової і хрящової тканин: 1 чайна ложка цієї олії задовольняє добову потребу організму. Регулярне вживання олії позитивно впливає на нервову систему і допомагає позбутися підвищеної дратівливості і стомлюваності.
У кулінарії кунжутна олія надає стравам приємний аромат і яскравий смак. Крім того, вона корисна для процесу травлення, адже допомагає жиророзчинним речовинам добре засвоюватися організмом.

У багатьох європейських країнах, наприклад, у Болгарії, ця рослина вважається подарунком Діви Марії. Розторопша незамінна при лікуванні атеросклерозу і для зміцнення стінок судин. Маючи у своєму складі цілий набір вітамінів (A, D, E, K, F) та інших мікроелементів (мідь, цинк, селен), вона відновить зір, позбавить від дерматиту, випадіння волосся, недокрів`я, допоможе подолати алергію. Завдяки унікальному компоненту силімарину, що входить до її складу, олія розторопші надзвичайно корисна для печінки: вона захищає її клітини від вільних радикалів, сприяє регенерації, запобігає розвитку запальних процесів, виводить з організму токсини.
Олію розторопші широко використовують у косметології. Завдяки вітаміну Е і кислоті омега-6, олія чудово живить шкіру, підвищує її еластичність, знімає подразнення та регулює роботу сальних залоз. Крім того, олія розторопші зміцнює нігті і волосся, сприяє їхньому відновленню та росту.

У Древній Греції горіхове дерево було символом життя, а олію з “царських жолудів" простолюдинам заборонялося вживати під страхом смерті. Завдяки вмісту в горіховій олії вітаміну Р і групи мінералів, вона підтримує центральну нервову систему, забезпечує розумову активність, допомагає впоратись зі стресами та відновити сили після тяжких хвороб та операцій. Кальцій, магній, фосфор та залізо, які містить олія, сприяють регенерації тканин та відновленню імунітету. Завдяки олеїновій кислоті, олія грецького горіха покращує обмін речовин, пригнічує механізм утворення підшкірного жиру та позбавляє зайвої ваги. Вона захищає шкіру від згубного впливу ультрафіолетового випромінювання, тонізує та захищає від старіння.
Вишуканий смак олії волоського горіха гармонійно доповнить салати та каші, зробить випічку особливо апетитною, а м`ясні та рибні страви ще смачнішими.

На сьогодні з амаранта отримують олію, борошно, крупу, крохмаль, лізин, сквален. Усі ці продукти і речовини використовують у фармацевтичній, харчовій та косметичній промисловостях.
Олія амаранта є унікальною за своїм складом. Вітамін Е, що виступає головним компонентом, міститься в олії амаранта в дуже рідкісній токотріенольній формі, в результаті чого його антиоксидантні властивості в 40-50 разів вищі, ніж у того ж вітаміну в токоферольній формі.

Унікальний склад олії амаранта дозволяє використовувати її при різних захворюваннях майже усіх систем людського організму.
Вважається, що в кулінарії амарантова олія може замінити будь-яку рослинну. Її додають у тісто для випічки, використовують у приготуванні перших і других страв, заправляють нею салати та вінегрети.