Диетологи убеждены, что употребление льняного масла – первый шаг к здоровому питанию, а, следовательно, и к здоровью вообще. Биологическая ценность масла льна в несколько раз превышает другие пищевые растительные масла.
Льняное масло имеет иммунозащитные свойства, поэтому его рекомендуют давать даже детям. Особенно полезно употреблять его после операций, ведь оно способно защитить слабый организм от инфекций. Масло семян льна – незаменимое средство для нормализации работы всей пищеварительной системы: оно улучшает функцию печени, способствует лечению колитов, гастритов, предотвращает запоры и изжоги. Льняное масло хорошо увлажняет и питает кожу, поэтому практически незаменимо в косметологии. Оно помогает поддерживать тонус и предохраняет от образования преждевременных морщин.
В кулинарии льняное масло используют как заправку для салатов и сочетают с белковой пищей, усиливая этим полезное действие натуральных продуктов.

Конопляное масло – это уникальный коктейль из антиоксидантов, протеинов, каротина, фитостеролов, фосфолипидов и других полезных веществ. Но главная его ценность – самый высокий среди всех масел процент содержания полиненасыщенных жирных кислот – более 75%! Именно они отвечают за отличное самочувствие, стойкий иммунитет, сияющую кожу, крепкие ногти и красивые волосы.
Конопляное масло – эффективное средство для профилактики заболеваний верхних дыхательных путей, сердечно-сосудистой, эндокринной систем, также является бесценным помощником при авитаминозах.
Конопляное масло полностью усваивается человеческим организмом, а потому почти незаменимо в кулинарии. Кроме того, приятный вкус, свойственный маслу, позволяет добавлять его в тесто для выпечки, подавать с блюдами из картофеля, заправлять каши и использовать как один из компонентов различных соусов.

На Востоке существует легенда, что черный тмин дарит исцеление от любой болезни, кроме смерти.
Масло черного тмина содержит более ста компонентов, большая часть из которых являются катализаторами обменных процессов в человеческом организме.
Масло черного тмина является чрезвычайно полезным для сердечно-сосудистой системы. Комплекс ненасыщенных кислот омега-6 и омега-9, фитостеролов, флавоноидов и витаминов способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, снижению уровня холестерина в крови, предотвращает образование тромбов и опасных атеросклеротических бляшек. “Растительные гормоны" фитостеролы, содержащиеся в масле черного тмина, имеют иммуностимулирующее и бактерицидное действие.
О вкусовых качествах масла не приходится много писать – оно подчеркнет каждое блюдо, придает особый оттенок и поражает своим “звучанием".

Римляне считали масло горчицы афродизиаком, кулинарную изысканность горчицы впервые оценили древние греки, а в Индии маслом горчицы даже лечили проказу.
Регулярное употребление горчичного масла – эффективная профилактика инфарктов и инсультов, ведь оно содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, которые восстанавливают эластичность сосудов и предотвращают развитие атеросклероза. Горчичное масло отличает высокое содержание витамина D (в 1,5 раза больше чем в подсолнечном масле), который повышает иммунитет, улучшает работу щитовидной железы и предупреждает риск развития ряда сердечно-сосудистых заболеваний.
Горчичное масло имеет замечательный аромат и пикантный, слегка терпкий, вкус. Идеально подходит для заправки овощных салатов, рыбных, мясных и овощных блюд, его можно использовать в выпечке.

В Средние века в Европе стоимость 200-граммовой бутылочки тыквенного масла равнялась стоимости золотого кольца. Благодаря уникально сбалансированному биохимическому составу, тыквенное масло нормализует работу нервной, сердечно-сосудистой, эндокринной, мочеполовой и пищеварительной систем. Кроме того, это масло очищает организм от канцерогенов, токсинов, укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ, нормализует общий гормональный фон.
Тыквенное масло – прекрасное косметическое средство. Она улучшает состояние кожи, волос, ногтей, снимает воспаление и раздражение, а также благодаря регенерирующим, увлажняющим и питательным качествам предотвращает преждевременное старение.
Кулинары считают тыквенное масло одним из самых вкусных растительных масел. Это идеальная заправка для риса, каш, макарон, овощных салатов, а маринадам, соусам, мясным и рыбным блюдам оно придает оригинальный вкус и утонченный аромат.

В древнем Вавилоне кунжут считался символом бессмертия и пищей богов, а египтяне называли его полезной специей. Комплекс омега-6 и омега-9 жирных кислот, содержащийся в кунжутном масле, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, нормализует уровень сахара в крови, укрепляет иммунитет, а также нейтрализует негативное влияние токсинов и канцерогенов. Кунжутное масло отличает высокое содержание кальция, который необходим для укрепления костной и хрящевой тканей: 1 чайная ложка этого масла удовлетворяет суточную потребность организма. Регулярное употребление масла благотворно влияет на нервную систему и помогает избавиться повышенной раздражительности и утомляемости.
В кулинарии кунжутное масло придает блюдам приятный аромат и яркий вкус. Кроме того, оно полезно для процесса пищеварения, ведь помогает жирорастворимым веществам хорошо усваиваться организмом.

Во многих европейских странах, например, в Болгарии, это растение считается подарком Девы Марии. Расторопша незаменима при лечении атеросклероза и для укрепления стенок сосудов. Имея в своем составе целый набор витаминов (A, D, E, K, F) и других микроэлементов (медь, цинк, селен), она восстановит зрение, избавит от дерматита, выпадение волос, малокровия, поможет преодолеть аллергию. Благодаря уникальному компоненту силимарина, входящего в его состав, масло расторопши чрезвычайно полезно для печени – оно защищает ее клетки от свободных радикалов, способствует регенерации, предотвращает развитие воспалительных процессов, выводит из организма токсины.
Масло расторопши широко используют в косметологии. Благодаря витамину Е и кислоте омега-6, масло прекрасно питает кожу, повышает ее эластичность, снимает раздражение и регулирует работу сальных желез. Кроме того, масло расторопши укрепляет ногти и волосы, способствует их восстановлению и росту.

В Древней Греции ореховое дерево было символом жизни, а масло из “царских желудей" простолюдинам запрещалось употреблять под страхом смерти. Благодаря содержанию в ореховом масле витамина Р и группы минералов, оно поддерживает центральную нервную систему, обеспечивает умственную активность, помогает справиться со стрессами и восстановить силы после тяжелых болезней и операций. Кальций, магний, фосфор и железо, содержащиеся в масле, способствуют регенерации тканей и восстановлению иммунитета. Благодаря олеиновой кислоты, масло грецкого ореха улучшает обмен веществ, подавляет механизм образования подкожного жира и избавляет от лишнего веса. Оно защищает кожу от пагубного воздействия ультрафиолетового излучения, тонизирует и защищает от старения.
Изысканный вкус масла грецкого ореха гармонично дополнит салаты и каши, сделает выпечку особенно аппетитной, а мясные и рыбные блюда еще вкуснее.

На сегодня из амаранта получают масло, муку, крупу, крахмал, лизин, сквален. Все эти продукты и вещества используют в фармацевтической, пищевой и косметической промышленности.
Масло амаранта является уникальным по своему составу. Витамин Е выступает главным компонентом, содержится в масле амаранта в очень редкой токотриенольний форме, в результате чего его антиоксидантные свойства в 40-50 раз выше, чем у того же витамина в токоферольний форме.
Уникальный состав масла амаранта позволяет использовать его при различных заболеваниях почти всех систем человеческого организма.
Считается, что в кулинарии амарантовое масло может заменить любое растительное. Его добавляют в тесто для выпечки, используют в приготовлении первых и вторых блюд, заправляют им салаты и винегреты.